多样性与包容

金正恩哪些茶叶可以煮着喝?这可是一门学问!

字号+ 作者:admin 来源:小丑鱼-分享科普知识 2020-11-21 23:49

原标题:哪些茶叶可以煮着喝这可是一门学问!泡出来是水,煮出来是汤。泡茶泡其锋芒,煮茶煮出精华。最近,不少爱喝茶客朋友来店里购买煮茶用具。也有朋友咨询午马老哥:哪些茶煮着更好喝煮茶与泡茶有何不同今天,老哥就与您共同聊一聊煮茶的话题。煮茶,可以视为泡茶的上阶,茶煮一煮,其香

金正恩哪些茶叶可以煮着喝?这可是一门学问!

  原标题:哪些茶叶可以煮着喝这可是一门学问!

  泡出来是水,煮出来是汤。

  泡茶泡其锋芒,煮茶煮出精华。

  最近,不少爱喝茶客朋友来店里购买煮茶用具。也有朋友咨询午马老哥:哪些茶煮着更好喝煮茶与泡茶有何不同

  今天,老哥就与您共同聊一聊煮茶的话题。

  煮茶,可以视为泡茶的上阶,茶煮一煮,其香更浓,其味更足,其韵更久。

  当然,茶有红、绿、白、黄、黑、青六大类,并不是所有的茶都适宜煮。一般年份较长的白茶、普洱熟茶比较适合煮着喝。

  绿茶,保鲜不宜煮

  绿茶,属于不发酵茶,制作工艺最大限度地保留了茶叶中的儿茶素、维生素等多种人体需要营养物质,这些物质能够起到预防癌症、改善心血管健康、减肥、抗辐射等作用,是世界卫生组织推荐的最好健康饮料。

  绿茶清汤绿叶,香气清雅,冲泡水温适宜温度为80-90℃,用玻璃杯或盖碗冲泡,不宜闷泡和闷煮。否则,太高的水温容易破坏茶叶中的有益成分,其健康功效会大打折扣。

  红茶,适合冲泡调饮

  红茶是世界范围内最受欢迎的茶,属于全发酵茶类,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺精致而成,因其干茶色泽和冲泡后以红色为主调的汤色故名红茶。

  红茶的冲泡水温掌控在85--95°为宜,也不适合用沸水煮饮。水温过高、焖煮时间长容易造成茶味泛酸,导致失去红茶原有的清香与甘甜,所以,红茶也是不适合煮着饮用的。

  乌龙茶,新茶宜泡老茶宜煮

  乌龙茶,也叫青茶,属于半发酵茶。既有红茶的韵味,又有绿茶的鲜爽。

  新乌龙茶一般以盖碗冲泡为佳,高冲快出更能激发它的高香和甜韵。

  老乌龙茶像陈年铁观音、陈年岩茶等,冲泡几次过后,可煮沸后饮用,这样品饮口感更佳。

  白茶,嫩茶宜泡老茶宜煮

  白茶属于微发酵茶,传统工艺白茶经阳光干晒或文火烘干而成,茶香醇和,汤色清淡,白茶因采摘嫩度不同而一般分为白毫银针、白牡丹、寿眉。

  白毫银针为纯芽,白牡丹一芽二叶,寿眉一芽三四叶,故而银针和牡丹一般用冲泡的方法,且温度不能过高,更不适合煮茶,而寿眉冲泡可用沸水。

  寿眉也可以泡过之后用炉火蒸煮,建议用陶壶煮饮,经过蒸煮过的茶汤,具有浓浓的枣香或药香,对人体健康十分有益。

  普洱熟茶(黑茶)是最适合煮饮的茶类

  普洱熟茶(黑茶)属于后发酵茶,在加工的过程需要较长的时间渥堆发酵,故而陈香浓郁,滋味醇厚。

  普洱熟茶具有养胃护胃、消食化积、降脂减肥的功效。秋冬,天气渐渐变冷,煮一壶普洱茶,可以驱寒暖身。如若加上大枣、枸杞等一同煮饮,更适合于体寒畏凉者体质。

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