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韩雪莲哪些茶叶 适合用来做菜?

字号+ 作者:admin 来源:小丑鱼-分享科普知识 2020-11-18 07:15

绿茶宜与口味清淡的菜搭配西湖龙井、黄山毛峰和碧螺春等绿茶未经过发酵,茶叶嫩而香、口感好,适合烹制清新淡雅的菜肴,如龙井虾仁、绿茶肉末豆腐等,碧螺春和江南的河鲜也是绝配。红茶宜与口味重、色泽重的菜肴搭配红茶属于全发酵茶,以祁门红茶和滇红茶最为知名。红茶口感偏苦、涩,适用于

韩雪莲哪些茶叶 适合用来做菜?

  绿茶宜与口味清淡的菜搭配

  西湖龙井、黄山毛峰和碧螺春等绿茶未经过发酵,茶叶嫩而香、口感好,适合烹制清新淡雅的菜肴,如龙井虾仁、绿茶肉末豆腐等,碧螺春和江南的河鲜也是绝配。

  红茶宜与口味重、色泽重的菜肴搭配

  红茶属于全发酵茶,以祁门红茶和滇红茶最为知名。红茶口感偏苦、涩,适用于口味重、色泽重的菜肴,可以去腥解腻,还具有一定的养胃护胃作用,用红茶烧牛肉和茶叶蛋就很美味。家里爆炒鸡丁,也可以加红茶提味。

  乌龙茶宜与油腻的菜肴搭配

  乌龙茶属于半发酵茶,其香气浓烈持久、甘醇爽口,且具有健胃消食的作用,适合与油腻味浓的菜肴搭配,比如铁观音炖鸭、铁观音炖排骨汤。炖鸭时候可以直接将泡过铁观音的茶汤加到水里炖鸭,汤的滋味清新隽永。

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